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謎樣的日本鰻——鰻線篇

欄目:行業(yè)資訊 發(fā)布時(shí)間:2014-03-18 瀏覽量: 341

 

  臺(tái)灣連續(xù)3年歉收的日本鰻線,在2013-2014年產(chǎn)季卻又突然豐收,估計(jì)可達(dá)7噸左右。雖然日本科學(xué)家已找到日本鰻產(chǎn)卵場(chǎng),并已成功人工孵化,但尚未具商業(yè)價(jià)值,日本鰻的柳葉鰻時(shí)期的生態(tài)至今仍是個(gè)謎,鰻線資源增減的原因連專家也不能肯定。

  

  文/圖 臺(tái)灣《養(yǎng)魚世界》 鄭石勤

  

  淡水鰻為降海洄游性魚類,在分類學(xué)上屬于鰻鱺目(Anguilliformes),鰻鱺科(Anguillidae),鰻鱺屬(Anguilla)。臺(tái)灣的淡水鰻有5個(gè)鰻魚品種,分別是日本鰻(A. japonica)、鱸鰻(A. marmorata)、呂宋鰻(A. luzonensis)、太平洋雙色鰻,以及近年才發(fā)現(xiàn)的數(shù)量較少的偶來種——西里伯斯鰻(A. celebesensis)。[注1]

  

  在臺(tái)灣產(chǎn)的5種淡水鰻之中,最重要的莫過于日本鰻,日本鰻的生命從受精卵開始,經(jīng)過柳葉鰻、玻璃鰻、鰻線、黃鰻和銀鰻等六個(gè)階段。

  

  1.卵期:位于深海產(chǎn)卵地。

  

  2.柳葉鰻:在大洋隨洋流長(zhǎng)距離漂游,此時(shí)身體扁平透明,薄如柳葉便于隨波逐流。

  

  3.玻璃鰻:在接近沿岸水域時(shí),身體轉(zhuǎn)變成流線型,減少阻力,以脫離強(qiáng)勁洋流。

  

  4.鰻線:進(jìn)入河口水域時(shí),開始出現(xiàn)黑色素。這形成養(yǎng)殖業(yè)鰻苗的捕捉來源。

  

  5.黃鰻:在河川的成長(zhǎng)期間,魚腹部呈現(xiàn)黃色。

  

  6.銀鰻:在成熟時(shí),魚身轉(zhuǎn)變成類似深海魚的銀白色,同時(shí)眼睛變大,胸鰭加寬,以適應(yīng)洄游至深海產(chǎn)卵。

  

 

  日本鰻的生活史可分為六個(gè)階段(摘自《鰻魚傳奇》)



  最早,科學(xué)家并不知道日本鰻是在海里產(chǎn)卵,只知道每年冬季有大量的玻璃鰻來到河川入??冢缓筮M(jìn)入河川里長(zhǎng)成黃鰻。

  

  過去臺(tái)灣養(yǎng)殖所需鰻線不足時(shí),會(huì)自港澳地區(qū)引進(jìn),而幼鰻、鰻苗則來自日本及韓國。鰻苗依規(guī)格大小可區(qū)分為三類:鰻線(Glass eel)為每公斤5000尾以上體型者;鰻苗(Eel fry)為每公斤500-5000尾規(guī)格;幼鰻(Young eel)每公斤11-500尾。

  

  日本鰻產(chǎn)卵場(chǎng)遠(yuǎn)在三千公里外

  

  第一個(gè)揭開鰻魚(歐洲鰻)生活史神秘面紗的是丹麥的約翰尼史密特(Johannes Schmidt),他發(fā)現(xiàn)丹麥境內(nèi)的歐洲鰻是從美國佛羅里達(dá)東方的藻海(Sagosso Sea)誕生后,漂流到丹麥的,這個(gè)發(fā)現(xiàn)也引發(fā)日本人自1930年代起尋找日本鰻產(chǎn)卵場(chǎng)的熱潮。

  

  日本科學(xué)家1968年在日本南方海域捕獲體長(zhǎng)60mm的柳葉鰻,1975年在臺(tái)灣東方海域捕獲52尾50mm左右的柳葉鰻,1986年在菲律賓東方捕獲21尾40mm柳葉鰻,1991年在馬里亞納島西側(cè)采捕到1000多尾10mm的前期柳葉鰻,這年所采到的前期柳葉鰻體型非常小,顯示日本鰻產(chǎn)卵場(chǎng)就在馬里亞納海溝西側(cè)。

  

 

  日本鰻的成長(zhǎng)在東亞地區(qū),產(chǎn)卵卻遠(yuǎn)在三千公里外的馬里亞納海溝西側(cè),圖為日本鰻產(chǎn)卵場(chǎng)及柳葉鰻漂流路線圖(曾萬年提供)



  日本鰻產(chǎn)卵場(chǎng)的尋找看似簡(jiǎn)單,其實(shí)是在嘗試和錯(cuò)誤之后,花很長(zhǎng)的時(shí)間才找到的。日本研究鰻魚的泰斗松井魁博士認(rèn)為,產(chǎn)卵場(chǎng)應(yīng)該在臺(tái)東部的沖繩海溝附近。東京大學(xué)田中昌一教授為了證實(shí),1972年曾在臺(tái)灣東部進(jìn)行柳葉鰻采集調(diào)查,結(jié)果只找到大型柳葉鰻。臺(tái)灣研究鰻魚的權(quán)威前水產(chǎn)試驗(yàn)所鹿港分所所長(zhǎng)郭河,也曾判斷日本鰻產(chǎn)卵場(chǎng)是在臺(tái)灣西南部琉球海溝附近。

  

  先前各種產(chǎn)卵場(chǎng)的誤判,是因?yàn)楫?dāng)時(shí)不了解日本鰻的生活史、仔稚魚的成長(zhǎng)過程及海流構(gòu)造所導(dǎo)致,過去甚至還認(rèn)為鰻魚是在冬季產(chǎn)卵。

  

  直到1980年以后,由于科技的進(jìn)步,經(jīng)由鰻魚耳石周輪的研究,才逐漸進(jìn)一步認(rèn)識(shí)日本鰻的生活史。原來,日本鰻受精卵從孵化到鰻線要經(jīng)過半年的時(shí)間,每年(西歷)12月至1月在臺(tái)灣沿海出現(xiàn)的大量鰻線是半年前的夏天出生的,由海上漂流和洋流速度推算,日本鰻的產(chǎn)卵場(chǎng)距離臺(tái)灣非常遙遠(yuǎn)。

  

  長(zhǎng)期研究鰻魚生態(tài)的臺(tái)灣大學(xué)名譽(yù)教授曾萬年指出,由耳石日周輪可以推測(cè)出鰻魚苗的魚齡、孵化日及生產(chǎn)速率。受精卵孵化后的卵黃囊期有5天,之后才開口攝餌。因此,由觀查到的日周輪數(shù)再加5天,就是鰻魚的出生日。

  

  1991年日本東京大學(xué)白鳳丸試驗(yàn)船在馬里亞納島西側(cè)海域捕獲一千多尾柳葉鰻。經(jīng)耳石周輪觀查得知,這批魚苗的出生日都集中在5月的新月當(dāng)天,或6月新月后1-3天?!昂芮珊嫌腥さ氖牵_(tái)灣鰻魚漁汛的高峰期也是在滿月前后?!痹f年說。

  

  全世界兩萬多種魚類之中,只有鰻鱺目、囊鰓鰻目、海鰱目及北梭魚目等四個(gè)目的魚類在早期發(fā)育期會(huì)經(jīng)過柳葉魚階段,這四個(gè)目的魚類體型差異極大,但是DNA序列證明四個(gè)目的血緣關(guān)系很近。在分類學(xué)上,它們有共同的祖先,學(xué)者因此推論淡水鰻的祖先是從深海魚類演化而來。

  

  鰻線捕撈方法

  

  臺(tái)灣地區(qū)每年的日本鰻鰻苗汛期自西歷10月下旬開始,隔年3月下旬結(jié)束,12月到2月是盛產(chǎn)期。四周沿海河口都會(huì)出現(xiàn)各個(gè)種類的鰻魚苗,但主要的品種以鱸鰻及日本鰻為主。整體而言,日本鰻線以宜蘭縣產(chǎn)量最多。根據(jù)曾萬年教授的研究,臺(tái)北淡水河口的鰻線捕獲比例是日本鰻多鱸鰻少,日本鰻占81%,鱸鰻17.8%;屏東縣的東港溪?jiǎng)t正好相反,日本鰻29.7%,鱸鰻64.9%;花連縣的秀姑巒溪?jiǎng)t大多是鱸鰻,占97.1%。

  

  臺(tái)灣三條河流捕獲的鰻線種類比例圖(仿自韓玉山)



  由于各地氣候不同,直接影響了捕捉鰻苗的方法,西部臺(tái)灣海峽沿海大致上可以曾文溪出??冢ㄅ_(tái)南安南區(qū))為準(zhǔn),區(qū)分為海峽南部、北部。海峽北部由于東北季風(fēng)迎風(fēng)面的關(guān)系,冬季時(shí)海浪增大,漁船出海不易,漁民大多是在岸邊或是內(nèi)海設(shè)置定置魚網(wǎng),每個(gè)晚上固定1-2個(gè)小時(shí)倒一次網(wǎng)尾,收集鰻線;海峽南部由于處于避風(fēng)面,則是由漁船在船只兩側(cè)各加裝凸出之鐵桿,在其上掛上附網(wǎng)尾之漁網(wǎng)于近海處拖行,同樣每隔1-2小時(shí)倒一次網(wǎng)尾。

  

  桃園縣新屋鄉(xiāng)沿海漁民利用最小網(wǎng)眼魚網(wǎng)在社子溪口捕撈鰻魚苗,每到鰻苗漁汛季節(jié),溪流出??诓紳M大大小小魚網(wǎng),鰻魚苗透明且細(xì)小如發(fā)絲,漁民捕撈不分日夜,夜晚在海濱可看到成排頭燈,都是漁民戴著頭燈捕撈鰻魚苗。

  

  新竹頭前溪接近出??诤佣危梢钥吹矫扛艏s100公尺就有一列V型浮球在河面上,浮球底下就是專門用來捕撈鰻線的魚網(wǎng),該河段約有10余列,每列10余副網(wǎng)具,總計(jì)約有100多副網(wǎng)具,這是當(dāng)?shù)鼐用褓囈跃S生的生財(cái)工具。

  

  臺(tái)中清水高美濕地一帶也盛產(chǎn)鰻苗,天氣越冷,漁獲量越多,每逢冬季,臺(tái)中清水的大甲溪出??诩案呙罎竦乜偸遣紳M大小魚網(wǎng)。

  

  彰化縣沿海捕鰻苗多數(shù)采“定置網(wǎng)”,網(wǎng)具呈漏斗型的高密度篩網(wǎng),利用鰻苗隨著海水漲退潮進(jìn)行捕撈,這時(shí)的鰻苗呈現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)透明的線狀,因此漁民也稱“線鰻”或“玻璃鰻”,因身體過于細(xì)小,計(jì)算時(shí)往往要利用一個(gè)小杯子,以每杯約幾尾進(jìn)行計(jì)算。

  

  花蓮縣秀姑巒溪出???,也是撈捕鰻苗的討海人集中的地區(qū),鰻線從大海溯溪,引來撈捕客扎營(yíng)淘金,徹夜守候。當(dāng)?shù)啬心信髦^燈、手執(zhí)三角網(wǎng),等著漲潮前從海中隨浪溯入秀姑巒溪的鰻線。

  

  鰻苗有趨光性,通常在夜間才會(huì)浮游至海面,因此漁民多在入夜后展開捕鰻苗作業(yè),尤其天氣愈泠鰻苗浮到海面機(jī)率愈高,曾有人創(chuàng)下一次撈獲1萬尾的紀(jì)錄。但近幾年可能受暖化影響,一天往往只能撈獲30-40尾。因量少,不僅價(jià)格看俏,養(yǎng)鰻?wèi)暨€必須提前下訂單才買得到貨。

  

 

  定置在河口的捕鰻線網(wǎng)具(湯素瑛提供)

 

  捕鰻線網(wǎng)具(湯素瑛提供)



  鰻線汛期許多鰻苗淘金客搭帳篷駐扎在海邊河口(湯素瑛提供)

 

  本季鰻線豐收,新竹頭前溪旁的開盤價(jià)120元只維持3天,隨后逐漸下跌到30元。小圓圖為同時(shí)捕撈到的鱸鰻苗,無商品價(jià)值,要挑除



  鰻苗淘金客正在整理捕鰻線網(wǎng)具(湯素瑛提供)

 

  新竹頭前溪出??诤佣斡惺嗔卸ㄖ镁W(wǎng)捕撈鰻線,視河道寬度而定,每列可設(shè)置十余組網(wǎng)具,由2個(gè)人各自設(shè)置一半

 

  臺(tái)灣歷年人工養(yǎng)殖鰻魚產(chǎn)量(資料來源:漁業(yè)年報(bào),《養(yǎng)魚世界》編輯部制)



  在大量捕撈鰻線供人工養(yǎng)殖之后,三種鰻魚的資源都大幅減少,歐洲鰻于2007年列入《瀕危野生動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約》

的貿(mào)易管制名單,美洲鰻也有可能跟進(jìn)(摘自《鰻魚傳奇》)



  鰻苗價(jià)格起伏不定

  

  鰻苗淘金客主要是住在沿海河口的居民,其中不乏從事鰻苗捕撈已四、五十年的老前輩,他們?cè)诳恐鵀槠趦蓚€(gè)月的鰻苗捕撈養(yǎng)活一家人。在鰻苗漁汛期間,海邊、河口是東北季風(fēng)最強(qiáng)烈刺骨的時(shí)期,鰻苗淘金客每個(gè)都穿著將全身包得緊緊的全套特制的青蛙裝,只露出臉部,每天深夜每隔1-2小時(shí),在定置網(wǎng)尾端收集鰻線數(shù)次。他們將捕撈到的鰻苗暫養(yǎng)在家中,等待中盤商來收購,中盤商每天到固定的淘金客家中收集,等達(dá)到一定數(shù)量再轉(zhuǎn)售給大盤商。據(jù)估計(jì),全臺(tái)鰻苗淘金客約有數(shù)百位,中盤商數(shù)十位,大盤商約十幾、二十戶。

  

  住在新竹頭前溪旁的一位鰻苗淘金客表示,2013年11月鰻線開盤價(jià)是120元,但只維持了3天,價(jià)格就直線往下跌,2014年1月只剩30元,比去年的150元相差甚遠(yuǎn),今年抓5尾才抵的過去年1尾。

  

  熟悉內(nèi)情的業(yè)界人士表示,2013-2014年鰻苗汛期初期,鰻苗各地開盤價(jià)都不低,“海腳”開盤在一尾120元,一方面捕捉量稍增;另一方面海關(guān)嚴(yán)格查緝抓捕走私出口鰻線,導(dǎo)致一時(shí)之間鰻線價(jià)格大跌到30-60元之間;隨后,主要供應(yīng)國內(nèi)的養(yǎng)殖需求的盤商出手采購,價(jià)格逐日上升,最終收在75-85元之間。從收尾的價(jià)格來看,鰻線的數(shù)量雖然增加許多,但也沒有多到可以與往日的輝煌紀(jì)錄相比擬。

  

  在北部從事鰻苗收購的盤商表示,由他固定收購的客戶約有20位,鰻苗捕撈期間,每天都要到客戶家里收苗,鰻苗的數(shù)量都由捕撈者清點(diǎn)好,收貨時(shí)數(shù)量及金額都記在帳上,月底一次結(jié)算,鰻苗收集后再轉(zhuǎn)賣給大盤商。

  

  據(jù)了解,盤商收購的鰻線轉(zhuǎn)手賣給大盤,中間每尾約有5元的價(jià)差。以今年的捕獲數(shù)量而言,每戶每天至少有100-200尾以上,20個(gè)客戶,一天就有數(shù)萬元到數(shù)十萬的利潤(rùn)。

  

  云林縣某鰻苗收購盤商指出,2013年捕鰻苗初期數(shù)量稀少,每尾價(jià)格在80元到130元間,但2013年冬至過后,捕獲量增加,云林沿海有一個(gè)村落,粗估這一季每艘漁船平均捕獲鰻苗量達(dá)60到80萬尾,曾有漁民創(chuàng)下一個(gè)晚上進(jìn)帳數(shù)十萬紀(jì)錄。

  

  盤商也透露,云林縣口湖鄉(xiāng)金融機(jī)構(gòu)傳出鰻苗交易在冬至前后達(dá)到最高峰,盤商間買賣經(jīng)常是500-600萬元進(jìn)出,雖然鰻苗每條價(jià)格滑落到28到31元,但整個(gè)口湖鄉(xiāng)鰻苗收入已突破一億元,足足是去年的兩倍。

  

  日本來臺(tái)搶購鰻線

  

  根據(jù)統(tǒng)計(jì),臺(tái)灣捕獲的日本鰻線數(shù)量,在2006年至2010年之間,都還可以維持在7-9噸,但在2011年至2013年只有2-4噸。臺(tái)灣區(qū)鰻魚發(fā)展基金會(huì)董事長(zhǎng)郭瓊英表示,鰻線數(shù)量銳減,造成價(jià)格屢創(chuàng)新高,究其原因是日本過來搶購其養(yǎng)殖急迫需要的鰻線。以2012年為例,臺(tái)灣捕獲的鰻線接近3噸,但國內(nèi)放養(yǎng)量只有0.8噸,其余的鰻線都透過各種管道經(jīng)由香港運(yùn)到日本去了。

  

  業(yè)者指出,即使臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)部已訂3月31日前鰻苗禁止出口,但在日方出價(jià)高的誘惑力之下,苗商仍透過各種管道,以走私的方式將苗輸出至日本。去年12月間,桃園機(jī)場(chǎng)就查獲以行李箱攜帶2萬尾鰻魚苗走私的案件。根據(jù)業(yè)者私下透露消息,1月15日前捕獲的鰻苗,幾乎是100%供應(yīng)到日本。

  

  為了對(duì)抗日本以龐大資本向臺(tái)、陸收購鰻苗的情況,2007年兩岸曾經(jīng)在福建莆田召開鰻魚資源會(huì)議,商討如何結(jié)合兩岸鰻苗業(yè)者,共同管制鰻苗輸日的數(shù)量。這個(gè)會(huì)議的目的,一方面希望藉由鰻苗數(shù)量的掌握,保護(hù)鰻魚養(yǎng)殖業(yè)者的鰻苗來源,一方面抑止鰻魚價(jià)格長(zhǎng)期受控于日本的局面。但因日本的價(jià)格誘因?qū)嵲谔珡?qiáng)大,還是抵擋不住盤商私底下將苗走私至日本的情況。

  

  “日本為什么要來搶購鰻線?因?yàn)榕_(tái)灣是日本鰻線抵達(dá)陸地的第一站,比日本快了近一個(gè)月之久,日本養(yǎng)殖場(chǎng)為了能趕在當(dāng)年養(yǎng)成出貨,避免養(yǎng)殖末期需要過冬,延長(zhǎng)養(yǎng)殖時(shí)間,徒增保溫成本,所以愿意出高價(jià)來臺(tái)搶購鰻線。”郭瓊英說。

  

  郭瓊英表示,與前兩、三年相比,今年鰻線捕撈可以用“大豐收”來形容,雖然和早期仍有一大段差距,但對(duì)養(yǎng)鰻產(chǎn)業(yè)來說,已經(jīng)是一個(gè)利好消息。

 

 

  鰻魚包裝廠正在進(jìn)行分級(jí)作業(yè),圖中卡車載來3噸多的鰻魚等待分級(jí)包裝外銷日本,過去全盛時(shí)期,這樣的包裝廠一個(gè)晚上要處理30噸的鰻魚



  臺(tái)灣大學(xué)名譽(yù)教授曾萬年研究發(fā)現(xiàn),太陽黑子活耀期平均11.2年出現(xiàn)一次,與日本鰻線高峰期吻合

  

  太陽黑子活躍期與臺(tái)灣捕獲的玻璃鰻關(guān)系圖(仿自曾萬年)

 

  鰻線資源逐漸短缺

  

  至于為什么今年鰻線又比去年突然增加一倍有余,臺(tái)大曾萬年教授說,經(jīng)過長(zhǎng)期的研究觀查,有兩個(gè)比較重大的發(fā)現(xiàn),一是太陽黑子約平均11.2年會(huì)產(chǎn)生一個(gè)高峰期,過去在1979年、1990年及2001年都出現(xiàn)了高峰期;二是這三個(gè)高峰期都和鰻線捕獲量高峰期大致吻合。

  

  2013-2014年的日本鰻線汛期會(huì)不會(huì)是另一個(gè)高峰期呢?以此預(yù)測(cè)明年的鰻線產(chǎn)量?或是太陽黑子就是影響日本鰻線產(chǎn)量的主因?曾教授說也還不能就此下定論,畢竟影響鰻線數(shù)量的因素還很多,包括大量捕撈、河川污染、水庫及攔水壩的興建等等都是。“玻璃鰻順著漲潮進(jìn)入河口后,會(huì)躲在落葉或泥巴中,以攝取微小生物和躲避敵害,如果遇到障礙物會(huì)攀巖而上,因此,只要攔沙壩不要太高,或是建造魚梯,就不會(huì)影響鰻魚的溯河洄游?!?/p>

  

  “大量人為捕撈應(yīng)該是鰻線產(chǎn)量逐年減少的******原因,臺(tái)灣的天然鰻苗最多大約有70-80%被捕撈作為養(yǎng)殖用?!痹淌谶M(jìn)一步提出統(tǒng)計(jì)指出,日本鰻苗在1970年代開始銳減,1980年代,日本鰻線嚴(yán)重不足人工養(yǎng)殖所需,日本及兩岸業(yè)者開始引進(jìn)歐洲鰻及美洲鰻魚苗養(yǎng)殖,以緩解日本鰻苗的短缺,從統(tǒng)計(jì)圖表很明顯可以看出,歐洲鰻苗數(shù)量在1980年開始大量減少,美洲鰻在1985年也出現(xiàn)相同的狀況。

  

  致謝

  

  本報(bào)道由臺(tái)灣大學(xué)名譽(yù)教授曾萬年、臺(tái)灣區(qū)鰻魚發(fā)展基金會(huì)董事長(zhǎng)郭瓊英、執(zhí)行長(zhǎng)汪介甫、漁業(yè)推廣湯素瑛、盤商林水生、業(yè)者陳建志等提供資料及圖片,協(xié)助采訪,特此致謝!

  

  注1:臺(tái)灣大學(xué)曾萬年教授的研究指出,早期在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)的西伯里斯鰻可能是呂宋鰻的誤判,當(dāng)時(shí)做的研究并未用DNA技術(shù)鑒定西伯里斯鰻,而Tabeta等人當(dāng)初在呂宋島北部發(fā)現(xiàn)的西伯里斯鰻,經(jīng)DNA驗(yàn)證,認(rèn)為應(yīng)是呂宋鰻,但最近臺(tái)灣和呂宋島又有極少數(shù)的西伯里斯鰻出現(xiàn)。

 

出處:中國水產(chǎn)頻道